Fascination About স্পেশাল চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি

Fascination About স্পেশাল চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি

Blog Article

চুলায় করলে পানি কমে এলে চুলার আঁচ কমিয়ে দিন কাঁচামরিচ, আলুর বোখরা ও দুধ দিয়ে দিন। প্রেসার কুকারে বিরিয়ানি রান্না করতে চাইলে সবকিছু আগেই দিয়ে দিবেন তারপর একটা সেটে দিয়ে প্রেসার কুকার বন্ধ করে ১৫ মিনিট রেখে দিবেন। এটাই দাম দেওয়ার কাজ করবে ঝরে ঝরঝরে হয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ঝটপট বিরিয়ানি।

তাই আজকে আপনাদের জন্যে নিয়ে এলাম চিকেন দম বিরিয়ানির এই অসাধারণ রেসিপিটি। এই পদ্ধতিটি ফলো করলে আপনার বিরিয়ানি হয়ে উঠবে অত্যন্ত সুস্বাদু। দেখুন তো বাড়ির সবাইকে চমকে দিতে পারেন কি না!

এরপর তাতে জিরা (সাহি জিরা), মৌরি, সবুজ এলাচ, কালো এলাচ, লবঙ্গ, কালো গোলমরিচ, দারুচিনি কাঠি, জায়ফল, এবং জাবিত্রি দিয়ে দিন।

একটি মাঝারি আকারের পাত্রে ধুয়ে মাটন নিন এবং হলুদ গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়া, ফেটানো দই, নুন, ধনে গুঁড়া, কাশ্মীরি লাল মরিচের গুঁড়া, আদা পেস্ট, রসুনের পেস্ট, জিরা গুঁড়া, বিরিয়ানি মসলা, কালো কাগজের গুঁড়া, পেঁয়াজের পেস্ট দিন। এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

আর-ও লাগবেঃ কাঁচামরিচ-৫/৬টি, পুদিনাপাতা-১টে চামচ ও বেরেস্তা-১ মুঠি।

Your browser isn’t supported anymore. Update it to have the best YouTube knowledge and our most recent options. Learn more

মাংস রান্না করার আগে ভালো করে ধুয়ে লবণ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন কয়েক ঘণ্টা মাংস লবণে থাকার কারণে নরম হয়ে যাবে এবং সহজে সেদ্ধ হবে। এরপর ধুয়ে রান্না করবেন। এরপর দইয়ে দারুচিনি ও এলাচি গুড়ো, জর্দার রং মিশিয়ে দই মাংসে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। তারপর জয়ত্রী, গোলমরিচ, আদা-রসুন বাটাসহ বাকি সব মসলা মাংসে দিয়ে মাংস ভালো করে মেখে নিন। চাল পানিতে আলাদাভাবে সেদ্ধ করে নিন। পেঁয়াজ বেরেস্তা করে নিন ও সাথে আলুর টুকরাগুলো ভেজে নিন। এরপর মসলা মাখানো মাংস রান্নার পাত্রে ঢেলে সাজিয়ে নিন। তার ওপর ভাজা আলু ও পেঁয়াজ বেরেস্তা ছড়িয়ে দিন। এবার মাংসের ওপরে সেদ্ধ চাল সমান করে বিছিয়ে নিন। পাত্রটি চুলায় বসিয়ে দিন এবং পাত্রের মুখে ঢাকনা দিয়ে চারপাশ আটা দিয়ে বন্ধ করে দিন যাতে ভাব বাইরে না বেড়িয়ে যেতে পারে। তিন থেকে চার ঘণ্টার মধ্যে তৈরি হয়ে যাবে কাচ্চি বিরিয়ানি। এরপর মুখের ঢাকনা খুলে একটি নাড়ুনি দিয়ে এক দুইবার হালকা ভাবে নেড়ে মাংসের সাথে চাল মিশিয়ে নিন। হালকা ভাবে নাড়বেন, তা না হলে চাল ভেঙে যাবে। তৈরি হয়ে গেলে পরিবেশন করুন 'কাচ্চি বিরিয়ানি'।[১]

এই ৭ টি বিউটি টিপস্ যা রাতারাতি আপনার ত্বককে উজ্জ্বল করে দেবে

কলকাতা স্টাইল চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি এর উপকরন

সহজ পদ্ধতিতে ঘরে কলকাতা স্টাইল চিকেন বিরিয়ানি রান্নার রেসিপি। সুস্বাদু বাঙালি স্টাইলে চিকেন বিরিয়ানি বানানোর উপকরণ, প্রণালী ও সরঞ্জাম।

◉ প্রথমে একটি পাত্রে চালগুলো ধুয়ে নিয়ে কিছু সময়ের জন্য জলের মধ্যে চালগুলো ভিজিয়ে রাখুন।

বাংলাদেশের একটি রেস্তোরাঁয় পরিবেশিত কাচ্চি বিরিয়ানি

১ টেবিল চামচ (প্রত্যেকটি) ‏আদা-রসুন বাটা

ছুটির দিনে কমববেশি সবার ঘরেই বাহারি পদ তৈরির ধুম লেগে যায়। তবে ঝটপট স্পেশাল কিছু রাঁধতে চাইলে মাত্র ৩০ মিনিটেই কিন্তু তৈরি করতে পারেন বিরিয়ানি। শুধু ঘরে মুরগি থাকলেই চলবে। চলুন জেনে নেওয়া যাক চিকেন বিরিয়ানি রান্নার সহজ রেসিপি।১ কেজি চালের বিরিয়ানি রেসিপি